烧肉LIKE（YAKINIKU LIKE）

烧肉LIKE · 龙华天虹店

2026年5月13日 · 龙华 · 一人食

环境与服务

手里有优惠券，冲着新店探底来的。

进门是单人吧台，单人区每位独立炉，手机点单，没有需要开口的环节。坐了两个多小时，排烟没出什么问题。酱料墙靠墙自取，套餐含米饭、味增汤和泡菜或沙拉。越光米弹牙，有香气，和小菜都是无限续，但味噌汤不在续的范围内（￥8单点）。店员会比较积极地帮忙换烤网和添水。

菜单分套餐和单品两条路线，各自对应不同的消费逻辑，不太好用同一把尺子评。套餐¥38起，含主力肉品和主食；今天走的是自选单品路线，点了几盘贵价和牛，两单合计实付¥264。值得提前说清楚的一件事：这家没有店员帮烤，从开炉到翻面到换烤网，全程自己来。

盐酱松阪猪

今天最稳的一盘。

松阪猪取自猪颈和肩部交界处的活动肌肉，脂肪分布均匀，烤制后既有一定弹性，又因为油脂受热产生的香气而不显柴。这盘的切法中间厚、四边薄，放上炉之后边缘先烤香，中间还嫩着，不需要特别操作，两种口感自然出来。盐酱调味简单，没有盖住肉本身的香气。汁水算丰富，肉有脆感——对于猪肉而言可谓是比较难得。以28元的价格，轻松成为今日最佳菜品。

味噌酱猪五花

食物本身没有大问题：甜口，烤够久之后油润不腻，相当下饭。

问题在操作上。酱汁量很多，放上炉网之后会从网眼滴落，粘到加热管，结果是明显的大炎上：整个加热管会顿时燃起熊熊大火，窜起十来厘米高；这个时候要赶紧关火，然后呼叫店员换个烤盘。即使是正常操作，粘在网上的酱料也极容易焦，这是糖分在高温下发生焦糖化和炭化的正常反应；烤的时候需要控制烤网上粘附的酱汁量，否则沾到肉容易发苦，最简单的解决方案就是勤换烤盘。建议上炉前先把酱汁刮掉一部分。

厚切牛舌

口感不错，厚切带来的分量感和嚼劲是薄切没有的，挤柠檬之后口味相当清爽。

有一件事需要注意：墙上贴的烤制时间表写的是"正面20-30秒，背面10秒"，但这个数字是按薄切标准写的。对于厚切来说，热量需要更长的时间传导到中心，实际所需时间至少翻倍，按墙上的数字烤，里面绝对还是生的。店家在上这盘肉的时候没有额外说明，新手很容易踩坑。至于实际操作要等多久——让肉安心在火上坐到背面开始渗出一点血水，即可翻面；反面也烤制差不多的时长就可以了。

LIKE横膈膜

横膈膜是动物的呼吸肌，长期处于高频收缩状态，肌肉纤维相比其他部位更发达，嚼劲因此更强——这是这块肉的特质，不是处理不当造成的。这部分的肉店家切得极厚，要起来肉感十足，但嚼劲仍然在合理范围内，不至于塞牙，咬开有汁，酱腌的底味够。烤过了肌肉纤维会进一步收缩脱水，口感变柴，这一点比别的肉更明显，时间需要自己把握。

德式肠

香料味到位，不腻不肥，汁水中等，调味偏咸，单吃偏重，配米饭正好中和。可以烤得比推荐时间更久，更香，但要注意不要焦掉。

和牛板腱

板腱取自牛肩胛处，中间有一根贯穿的结缔组织，就是名字里"腱"的来源。这个部位的油花分布密度高，脂肪在烤制过程中融化渗入肌肉，带来的汁水感和香气都比较充分。这盘提前腌制过，底味有一定存在感，中间那根腱烤熟之后口感略有区别，不是减分项，只是增加了一点层次变化。

有一个问题绕不开：这盘上桌时没有完全化冻，肉质偏硬，需要在炉边放置较长时间才能进入正常烤制状态。推测是贵价肉点单量少、备货周转慢，不是备料态度的问题，但等待本身是实际的体验损耗。至于品质，只能说加上铺租和人工，也算对得起价格。

雪花牛肩胛

同样是没有完全化冻上来，处理方式和板腱一样，在炉边等了一段时间。化冻之后：油脂适中，有一定嚼劲，比横膈膜软，肌肉纤维感弱，整体偏温和。¥58这个价位的品相是合格的，但没化冻的等待把印象分拉低了不少。烤好之后盖在越光米上，油脂渗进米里，这个吃法是对的。

米饭套餐

套餐附带的标配三件套：越光米饭、味噌汤、泡菜或沙拉二选一。米饭和泡菜/沙拉可以无限续，味噌汤¥8单点不在续的范围内。

越光米弹牙，有香气，品质还算实在——烤肉油润，配米饭本来就是对的搭配，这个基本盘做到了。味噌汤中规中矩，豆腐、海带，没有什么特别；泡菜也是，属于不拖后腿但不会让你专门惦记的那种。套餐加价¥20含米饭，值不值就比较见仁见智了——但我确实认为，就口味而言，来这家店不能不吃饭，否则实在是一大损失。

赠品牛五花

每次消费赠下次使用的免费牛五花。5片厚切，非拼接肉，有厚度，符合对"牛五花"三个字的基本想象——作为一个把人拉回来消费的设计，它给出的诚意比通常期待的要多一点。酱汁同样浇得较多，但并不那么厚重，烤焦的风险较低；不过，容易从中间裂开的薄肉片要铺平比较考验技巧：平行于肉的短边，用夹子夹住整个宽度，然后在放到烤网上沿着长边方向轻轻拖拽，肉就能自己展开了。

全桌摆盘 · 烤肉现场

冰淇淋

新店福利，每桌赠送一份香草冰淇淋。分量小，软冰淇淋质地，奶味足，吃完一桌油腻的烤肉来一口，时机刚好。味道还行，不算惊喜，但作为收尾是对的。店内也可以单买大份，是否属于常规赠品或限时活动，没有看到说明。

总结

这家店的体验取决于你怎么点。¥38套餐路线，肉品扎实，米饭无限续，吃饱不是问题；自选贵价和牛路线，花出去的钱有反馈，但备肉没化冻、味噌五花的操作门槛、墙上时间表的信息差，这几件事叠在一起，是新店在细节上还没磨合到位的表现。两条路线很难用一个结论概括，只能说：想控预算吃饱，套餐更稳；想认真吃几盘好肉，和牛板腱和松阪猪都值得点，但要做好等化冻的心理准备。

这家没有店员帮烤，认为烤肉应该有人服务的，不适合这里。

交通： 龙华天虹购物中心，商场停车相当方便。

人均参考： 官方标注¥74/人；套餐路线¥38-60可吃饱；自选贵价单品路线轻松上¥200+。

评分说明： 7/10，按今日实际消费价位打。一人食体验扎实，板腱和松阪猪有诚意，但新店细节（备肉未化冻、时间表信息差、味噌五花操作门槛）还没磨合到位。